特奇乐Texturas 系列分子美食原料由西班牙著名厨师Ferran Adria研发,自1997年诞生至今,创造了一系列烹调领域的技术革新,提供意想不到的口味,温度和组织结构的对比。所以他的菜色看起来和吃起来完全是两回事。这种对比带给使用者的惊喜略带一点讽刺和幽默,并迅速风靡全世界。Ferran Adria 的烹调特点之一在于泡沫。胶状组织所需要的化学成分由纯植物提炼而成,这个就是分子美食原料。特奇乐牌分子美食可分为球化系列,凝胶系列。乳化系列,增稠系列,醋酸系列,惊喜系列,冻果干系列和模具系列。